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孫憲超
2025-02-06 10:24
小龍蝦是湖北的優勢產業，當地以蝦—稻產業鏈為主導，推動三產深度融合，帶動農民就業增收。2025年春節假期，筆者回到家鄉歡度佳節，探尋鄉村振興背后的小龍蝦產業密碼。
猶記得2018年4月，武漢馬拉松開跑，作為湖北人的筆者在畢業后首次返回武漢。當地的同事極力推薦一家名為“靚靚蒸蝦”的小龍蝦店，并表示小龍蝦是武漢的特色美食，在這里不吃小龍蝦，就像去長沙不喝“茶顏悅色”。
武漢街頭隨處可見掛著“小龍蝦”招牌的大排檔，蒜香、爆辣、紫蘇各種口味一應俱全。當時筆者還沒有意識到，這款網紅美食會以旋風之勢席卷全國，并會給武漢周邊的城鎮、鄉村帶來驚天巨變。
改田
筆者的家鄉在湖北一座非常偏遠的村落，父母皆是農民。
2022年下旬，母親突然打來電話，說要把家里的五畝五分水田改成“蝦田”，一邊種水稻，一邊養小龍蝦。
這是農業專家們常說的“稻蝦共作養殖模式”——農戶每年2月下旬開始放養蝦苗，養殖到4月至5月上旬即可上市，6月著手水稻栽插，實現稻蝦連作。養殖小龍蝦的土壤松軟、肥沃且透氣性好，水稻能獲得更高的產量。
村里有些農戶每年會預留部分龍蝦在田里，等第二年小龍蝦的個頭長得更大，趕在3月下旬賣“大蝦”，9錢以上“炮頭蝦”的價格能比普通小龍蝦貴三倍不止。
不過，這個想法當時在筆者家引發了不小的爭端。
從筆者記事開始，村里主要的農作物是棉花。
湖北省是長江流域面積最大的棉區，湖北省的棉花種植面積最高時約占全國的1/8，產量占全國的1/5。
2014年，棉花收儲制取消之后，父親輾轉各地打工，母親則依舊守著幾畝薄田，種過水稻、玉米、花生、大豆等，但依然會留幾畝地種棉花。
這五畝五分水田也是由原來的棉花地改造而成，春季種小麥，夏季種水稻，田埂上還能再種幾束棉花。但改造“蝦田”，田埂全挖成溝渠，棉花就種不了了。
近幾年，趕上武漢小龍蝦爆火，村里有遠見的大戶搶先步入了小龍蝦的養殖大軍，周邊的村鎮先后建立了多個小龍蝦加工基地和交易中心。
距村10公里的沙場社區小龍蝦集散中心，是麻豪口鎮最大的小龍蝦交易中心，每到賣蝦高峰期，這里摩肩接踵、人頭攢動，農戶們一大早就要排著大長隊賣蝦。
據當地媒體2024年上旬的報道，公安縣麻豪口鎮小龍蝦養殖面積近14萬畝，占耕地面積85%以上，全鎮蝦稻產業產值已突破12億元。
致富
這幾年，一個個“養蝦致富”的故事在村里傳播。
母親的小學同學玉阿姨，靠著三十畝蝦田致富，不僅蓋了新房，前年還買了輛新車。
今年春節再去拜訪玉阿姨，她家的蝦田已經擴張到了七十畝。由于村里的龍蝦養殖戶越來越多，小龍蝦的價格也不穩定，玉阿姨說，她留了幾畝地養黃鱔、甲龜，分散風險。
比筆者大幾歲的90后玩伴磊哥，畢業后一直在外打工，成家之后想多陪陪家人，便在村里做起了販蝦的生意。
每年3月底至6月，他都在田間地頭“收龍蝦”，分揀后銷往全國各地。
“我們（規模）很小，銷路主要靠朋友介紹。中青（每只重約4—6錢）、大青（每只約重6—8錢）一般發到廣東、四川等地的水產市場，還有一些酒店、餐廳的客戶，也可以直接發。小一點的就賣到附近的加工廠。”磊哥說道。
據磊哥介紹，村里的物流很方便，“我們早上在農戶那兒收蝦，上午打包，下午物流車就上門接走，一路冷鏈運輸，第二天早上就能送到，不用擔心保存。”
2023年，母親的“蝦田”正式啟動。
不同于以往密密麻麻的棉花梗林立，再次走上這條鋪滿紅松的田間小路，兩邊都是波光粼粼的蝦田，幾乎每處蝦塘都橫著一方彎彎的小舟。
農忙的時候，有蝦農會住在田里，一來方便觀察龍蝦的情況，二來防止有人偷蝦。因此，路邊經常看到蝦農搭建的鐵皮房，部分房子的房梁上還裝了監控。
有頭腦活泛的村民，會在蝦塘邊養些雞和牛。蝦塘中的水草可以作為養雞、養牛的飼料，雞和牛的糞便則作為蝦塘的有機肥料，減少化肥的使用。
“變化”
由于養蝦缺乏經驗——蝦苗買得太貴、灑得太密，拉高了養殖成本，這兩年母親的小龍蝦并沒有掙到錢，只勉強盈虧平衡。但這片蝦田養出來的水稻，產量卻比往年高許多，質量和口感也更好。
“養蝦之前，水稻每年大概能收個一千七八百斤，這兩年我的水稻產量都在兩千斤以上。”母親說。
而讓母親堅持的另一個原因則在于——養小龍蝦比種棉花輕松。
“棉花一個人最多種六七畝地，每年播種、采摘費時費力，累得腰都直不起來。養小龍蝦就輕松了，一個人看幾十畝地都沒問題，喂點飼料，放在水里自己就長大了，蝦販子直接來田里收。我不用你爸幫忙，一個人就能干，他安心打工。”母親笑呵呵地說。
根據全國水產技術推廣總站、中國水產學會編制的《中國小龍蝦產業發展報告（2024）》，2023年湖北省小龍蝦養殖總產量124.27萬噸，占全國40%份額，其中荊州市小龍蝦總產量超過50萬噸，荊州四個縣市小龍蝦總產量躋身全國前十，記者的家鄉——公安縣排名第七。
湖北的小龍蝦加工量也一枝獨秀。《報告》顯示，湖北建設小龍蝦交易市場318個，其中大型市場7個，小龍蝦產地集散點600多個，村鎮集散點600多個。
在天眼查上搜索荊州市內“小龍蝦”相關的企業，會出現1745條結果，包括了水產養殖、產業協會、農村合作社、食品加工、飼料生產等多個細分行業。
